- прясно мляко - 500 мл
- грис - 220 г пшеничен
- тахан халва - 100 г
- захар - 140 г
- краве масло - 160 г
- ванилия - 1 бр.
- лимонова кора - от 1/2 лимон
- лешници - 3 с.л. фино смлени (или бадеми) + за поръсване
- стафиди - на вкус, за украса
1. Поставете млякото, захарта, ванилията и кората от лимон на умерен огън. Когато заври, отстранете.
2. В широк и дълбок тиган или тенджерка разтопете маслото на тих огън. Когато е в почти течно състояние, натрошете при него тахан халвата и увеличете с 1-2 степени огъня, като бъркате, докато се разтопи напълно и двете съставки се смесят добре.
3. Сипете гриса и смлените лешници и бъркайте 3-4 минути, за да се запържат, тогава налейте на няколко пъти горещото мляко, от което преди това сте извадили лимоновата кора.
4. Оттук нататък само разбърквайте интензивно, докато млякото се поеме изцяло и сместа започне да се отделя от съда.
5. Отстранете от огъня и си пригответе подходяща тавичка (аз съм използвала правоъгълна с размери 26/18). Навлажнете леко дъното и стените и сипете халвата, след това заравнете, служейки си с шпатула или лъжица, която също навлажнявайте, за да получите гладка, а не "рошава" повърхност.
6. Поръсете с лешниците или други смлени или натрошени ядки по ваш вкус. Доукрасете със стафиди. Покрийте тавичката и оставете да се охлади, след което можете да нарежете на парчета. Ако желаете, приберете в хладилник, за да стегне още.
7. Сервирайте халвата за десерт, нарязана на квадратчета за класически вид.
Един нов начин за да се насладим на традиционната ни позната грис халва, комбинирайки я с друга наша любима такава. Надявам се идеята да ви допадне!