- агнешки комплект - дреболи с чревца
- ориз - 1 ч.ч.
- лук - 2 глави
- зелен лук - 1 връзка
- пресен чесън - 2 стръка
- печурки - 4 - 5 бр.
- чесън - 1 - 2 скилидки
- моркови - 1 бр.
- домати - 1 бр.
- сол
- черен пипер - микс
- червен пипер - пушен
- бульон - зеленчуков или гьбен, кипнат в 500 мл вода
- джоджен
- девесил
- естрагон
- мента
- калоферче
- олио
- за заливката
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 500 г
- брашно - 1 с.л.
Измитите агнешки дреболии и чревцата се попарват, изхвърля се водата, долива се топла, сваряват до готовост и се нарязват на дребно.
Всички зеленчуци се нарязват на ситно. В мазнината се задушават кромидът, гъбите, морковът, чесъна, оризът - като се долива бульон, за да я поеме оризът, прибавяме и дреболиите.
В края на задушаването прибавяме зеления лук, чесън и домата.
Овкусяваме със солта, прясно смления пипер, прибавяме и наситнените зелени подправки.
Доливаме с 3 чаши бульон, прехвърляме сместа в тавичка и печем 50 мин. Заливаме дроб сармата със заливка, приготвена от разбитите яйца, брашното, киселото мляко и наситнено калоферче. Допичаме още 10 -15 мин.
Охлаждаме и с помоща на формички, нарязваме на различни по големина хапки. Поднасяме със зелена салата и кисело мляко. Добър апетит!