- захар - 1.5 ч.ч.
- олио - 1/3 ч.ч.
- айран - 1 ч.ч.
- бакпулвер - 1 пак.
- ванилия - 2 пак.
- брашно - 2 ч.ч.
- какао - 2 с.л.
- пудра захар - за поръсване
Разделяме белтъците от жълтъците. Жълтъците разбиваме заедно с 2/3 от захарта до получаване на двоен обем . Прибавяме мазнината и разбиваме отново.
Добавяме ванилията, какаото и пресятото заедно с бакпулвер брашно. Разбъркваме без помощта на миксер.
В друг съд разбиваме белтъците на сняг с останалата захар. Разбитите белтъци прибавяме постепенно към другата смес и разбъркваме внимателно, докато стане хомогенно.
Постиламе форма за кекс (правоъгълна) с хартия за печене. Изсипваме половината смес, а в другата половина добавяме какаото. Изсипваме какаовата смес върху бялата.
Печем за около 40 мин на 170-180 градуса, като при необходимост сваляме или вдигаме кекса на различни нива в печката, за да се изпече равномерно. Това е така, защото кексът бухва повече и е възможно да изскочи от формата.
Може и да сложите алуминиево фолио, докато кексът се запече, но само след като вече първоначално се е надигнал.
Проверяваме за готовност с клечка или дървен шиш. Поръсваме с пудра захар, след като изстине, и поднасяме.