• черен дроб - 500 г свински
• царевично брашно - 100 г фино смляно
• сол
• чер пипер - по желание
• олио - за пържене

Опитвала съм много начини за пържене на черен дроб, но обикновено се спича, дори да добавям по малко вода.

Най-сетне открих как да не се получава това.

Нарязва се черният дроб на тънки филийки и хубаво се измива със студена вода. Подсушава се, след което се овкусява със сол и малко черен пипер по желание.

Загрява се олиото и се поставя на умерен котлон.

Всяка филийка се овалва във финото царевично брашно, защото пшеничното бързо прегаря, а царевичното за качамак е по-едро и грубо.

Черният дроб се пържи според вкуса - повече изпържен или по-малко, но и в двата случая е много крехък.

Вкусен е и топъл, и студен, с гарнитура по избор.

Добър апетит !

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Много крехък пържен дроб е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.