• свинска плешка - 1.2 кг
• телешка плешка - 800 г
• сол - 40 г
• копърово семе - 1 ч. л.
• черен пипер - 1 ч. л.
• мащерка - 1 ч. л.
• кимион - 1 ч. л.
• кориандър - 1/2 ч. л.
• сух чесън - 1/2 ч. л.
• сух лук - 1/2 ч. л.
• бахар - 1/2 ч. л.
• сумак - 1/2 ч. л.
• свински черва - за пълнене

Месата се нарязват на едри кубчета. В съд се смесват подправките и солта. Месото се поръсва с подправките. Разбърква се много добре и се оставя да преседи най- малко 2 часа.

След това се смила с машинка на два пъти – първо с по-голяма решетка и после с по-малка.

Червата се заливат със студена вода и се оставят така за около 20 минути. След това се пълнят с месото, оформят се суджуци и се слагат да съхнат на хладно и проветриво място поне 3 седмици.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Предястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Много ароматен домашен суджук е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.