- брашно - 400 гр
- прясна мая - 20 гр
- яйце - 1 бр +1 белтък
- жълтъка - 1 бр оставям за намазване
- заквасена сметана - 1 с.л
- кисело мляко - 2 с.л
- топла вода - 100 мл
- сол - 1.ч.л
- олио - 2 с.л
- захар - 1 ч.л
Първо си разтваряме маята в топлата вода. Към нея добавяме захарта и 2-3 с.л. брашно.
Всичко това бъркаме и оставяме да може да се развие маята. След това замесваме тестото, като слагаме всички съставки и прибавяме постепенно самото брашно, докато се получи гладко тесто.
Оставяме го на страна, да може да втаса.
След това го премесваме и започваме да си оформяме питките.
Самите питки не ги правим много големи. От тестото трябва да станат около 10 бр.
В тавичка, която сме поставили хартия за печене, подреждаме на разстояние една от друга питките.
Оставяме отново да втасат, като ги покриваме с набрашнена кърпа.
Намазваме ги с жълтък + 1 ч. л. олио.
Поставяме във фурната и печем на 180 градуса за около 35-40 минути.
Ако печката ви пече по-силно отгоре, може да поставите алуминиево фолио отгоре, за да не прегорят.