- За топчета
- кайма - 400 г
- магданоз - 1 с.л. сушен
- кимион - 1 ч.л. с връх
- черен пипер - на вкус
- сол - 1 ч.л. или на вкус
- хляб - 1 филия
- прясно мляко - около 200 мл за накисване на хляба
- За супата
- лук - 1 средна глава
- целина - 2 стръка
- моркови - 2 бр.
- домати - 1 - 2 с.л. настъргани или пюре
- олио - 70 мл
- кисело мляко - 250 г
- прясно мляко - 250 мл
- лимонов сок - от 1/2 лимон
- сол - на вкус
- магданоз - 1 с.л. сушен
- фиде - 3 - 4 шепи или ориз
Подгответе си каймата, като накиснете филията хляб в прясното мляко докато се напои хубаво.
Изстискайте я, сложете при смляното месо заедно с всички подправки и омесете добре. Оставете в хладилник.
Лука, единия стрък целина и единия морков смелете на кашичка в блендер. Сложете ги да се запържат на тих огън, а през това време си нарежете на ситни кубчета другия морков и целина. Прибавете и тях заедно с доматите и запържете за 2-3 минутки, усилвайки малко огъня и слагайки сол на вкус.
Налейте 1 л. -1.2 л. вода и оставете да заври и покъкри малко, като през това време си оформете малки топчета от каймата и ги пуснете в супата. Гответе около 30 минути или до намаляване нивото на течността наполовина. Ако ще добавяте ориз, то направете го на 15- тата минута от варенето, в случай че добавяте фиде - сложете го накрая - на 25-тата минута.
Разбийте двата вида мляко с малко сол и лимоновия сок, налейте и още водичка за разреждане или до гъстота, желана от вас, и сипете млечната застройка към супата, след което отстранете от огъня, за да не заври и млякото да се пресече.
Накрая подправете със сушен магданоз или друга подправка по ваш вкус. Аз не ползвам силни такива за това ястие, защото няма нужда, става си много ароматно и без допълнителни аромати, които само биха го натоварили излишно.
Сервирайте супичката гореща.
Добър апетит!