- лук - 3 връзки зелен
- чесън - 3 стръка пресен
- брашно - 3 с.л.
- прясно мляко - 3 ч.ч.
- олио - 4 - 5 с.л.
- сол - 2 - 3 щипки
- магданоз - 4 - 5 стръка
- за запръжка
- олио - 2 - 3 с.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
Почистваме лука и чесъна, измиваме ги и нарязваме. В малка тенджерка на огъня се сгорещява олиото, в което запържваме лука, заедно с чесъна, като разбъркваме за 3-4 минути.
Прибавяме 3 непълни супени лъжици брашно. Разбърква се отново, след което се добавя една пълна чаша от студеното прясно мляко. Непрекъснато се разбърква и на етапи добавяме и следващите две чаши мляко. Оставяме млякото да клокне, за около 3-4 минути.
Кашата е готова и се отдръпва от огъня. Затваряме тенджерката с капак, за да не се образува коричка. Преди да сервираме, в малко тиганче на огъня се сгорещява малко олио - 2-3 лъжици и веднага се отстранява от котлона. Пускаме в олиото малко червен пипер и разбъркваме, като внимаваме да не прегори.
Запръжката се изсипва върху млечната лучена каша, като се правят прорези да се образуват пътечки, или просто напръскайте. Поръсете с накълцан пресен магданоз.
Може да се сервира с червен домат, сварено яйце, бучка сирене, запържено месо - както ви харесва.