- тиквички - 1/2 кг кръгли
- сирене - 100 г или кашкавал
- магданоз - 1/2 вр.
- мента - 2 щ.
- копър - 1 вр.
- чесън - 1 скилидка
- кимион - 1/2 ч.л.
- кориандър - 1 щ. на прах
- брашно - 150 г
- яйца - 2 бр.
- сол
- лук - 1/2 гл. стар
- олио - за пържене в повече
Тиквичките се почистват и подсушават. Настъргват се на ситното ренде. Посоляват се и се оставят в цедка да се изцедят за около 1 час. Течността се запазва.
Настъргва се сиренето и се добавя към тиквичките, наситнен копър, мента, магданоз, наситнен лук, наситнен чесън, малко сол, кимион, кориандър. Добавят се яйцата и брашното.
Сместа се омесва с ръка и трябва да е мека и лепкава. Ако е суха, се добавя малко от изцедения сок от тиквичките, но при точно спазване на рецептата не е необходимо.
С лъжица се загребва от сместа, а с друга лъжица се избутва в горещото олио. Пържат се и от двете страни.
Готови се редят върху домакинска хартия, за да се изцеди мазнината им, но такава почти няма.
Поднасят се с цедено кисело мляко.
Източник: MasterChef Максут Ашкар
Забележка: Приготвих ги, като съм ползвала дълги тиквички. Сиренето не съм го настъргвала, а леко го смачках с ръка, нека да остане на малки бучки. Спазила съм точно рецептата като грамаж. Ползвах лъжица за сладолед за оформянето им на хубави топки.