- масло - 120 г
- брашно - 180 г
- пудра захар - 60 г
- жълтъци - 1 бр.
- За крема
- пудра захар - 1 1/2 ч.л.
- бял шоколад - 20 г, разтопен
- маскарпоне - 75 г
- крема сирене - 50 г обезсолено
- лимони - настъргана кора от 1/2
- За украса
- ябълки - резенчета, и праскови
Маслото трябва да е на стайна температура и леко омекнало, като втривам маслото в брашното, докато се получат ситни бучки. Добавям пудрата захар и яйцето. Меся, докато получа гладко и еластично тесто.
Ако тестото е прекалено сухо, добавям няколко капки вода. Оформям топка увивам в стреч фолио и прибирам в хладилника да се охлади.
Вече охладеното тесто разточвам на кора с дебелина около 4-5 мм. От нея изрязвам кръгчета. Кръговете поставям във форми за тарталети. Тестото притискам леко по дъното и стените на формите.
Излишното тесто по края изрязвам с нож. Надупчвам дъното на тарталетите с вилица на няколко места. Поставям кошничките в предварително намазнена тава и пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 12 минути или докато кошниците леко покафевеят.
Изваждам ги и ги оставям да изстинат.
Приготвям крем от разтопения шоколад, маскарпонето, крем сиренето и настърганите лимонови кори.
Нанасям крем върху изпечените и добре охладени кошнички.
Украсявам със резенчета ябълка и праскови.