- за блата
- яйца - 4 бр.
- захар - 150 г
- брашно - 70 г
- какао - 40 г
- бакпулвер - 1 бр.
- есенция - 1/2 капсула ром
- за сиропиране
- кафе - прясно сварено и охладено
- за крема
- маскарпоне - 200 г
- сметана - 150 мл
- заквасена сметана - 3 с.л.
- пудра захар - 2 с.л.
- ванилия - 2 бр.
- за малиновия слой
- малини - 200 г
- захар - 3 с.л.
- вода - 1 с.л.
- за глазурата
- черен шоколад - 150 г
- сметана - 150 мл
Пригответе блата, като разбиете яйцата със захарта. Към тях прибавете брашното, какаото и бакпулвера. Добавете есенцията и разбъркайте добре. Изсипете сместа в тава(от печката) застлана с хартия за печене.
Печете блата на 180 градуса около 20минути (не го препичайте). Извадете го и оставете да се охлади. В тенджерка сипете малините, захарта и водата.Варете ги до сгъстяване (15минути), оставете да се охлади. Разбийте сметаната с пудрата захар.
Към нея добавете маскарпонето, заквасената сметана и ванилията. Разбийте за кратко, колкото да се смесят. Изрежете от блата кръгчета с диаметър 7-8 см. Поставете кръгче в чиния, поръсете го леко с кафе и намажете с конфитюра от малини.
Поставете второ кръгче от блата, пак малко кафе и намажете с крем. Покрийте с трето кръгче от блата.Намажете цялата тортичка с крем. Така направете и с останалите продукти. Оставете да се охладят. Сметаната се загрява на котлона.Свалете и добавете шоколада.Бъркайте, докато стане гладка и лъскава смес.
Извадете тортичките от хладилника и ги наредете върху решетка поставена върху купа. Залейте ги с получената глазура. Отстрани ги поръсете с шоколадови пръчици и върнете в хладилника да да се стегнат напълно. Украсете по ваше желание.