- брашно - 500 г
- масло - 250 г
- захар - 40 г
- прясно мляко - 100 мл
- мая - 25 г
- ванилия - 1 бр.
- За пълнежа
- белтъци - 3 бр.
- захар - 250 г
- орехи - 250 г (запечени)
- лимони - 1 бр. (кората)
Затопляме половината мляко и в него разтваряме маята. Оставяме я да втаса за 15-20 минути.
Замесваме тесто от пресятото брашно, втасалата мая, останалото прясно мляко и ванилията. Оставяме на топло да втаса за 30 - 40 минути.
Приготвяме пълнежа, като разбием белтъците със захарта на твърд сняг и към тях прибавим предварително запечените счукани орехови ядки. За аромат прибавяме и настъргана на ситно ренде лимонова кора.
Замесваме втасалото тесто и го разделяме на 4 равни топки. От тях разточваме 4 правоъгълни кори с размери 40/20 см.
Върху всяка кора разстиламе по равно пълнеж и след това я навиваме на руло. Всяко руло нарязваме на кръгчета, които нареждаме в намазнена или покрита с хартия за печене тавичка. Всяко кръгче е с дебелина от 5 мм.
Печем кръгчетата до бледорозово в умерено загрята фурна.