- За тестото
- прясно мляко - 250 мл
- мая - 1/2 кубче
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- брашно - 600 г
- За плънката
- колбаси - 250 г луканков салам
- доматен сос - 200 г за пици
- кашкавал - 200 г
- гъби - 3 - 4 бр.
- риган - 20 г
Стоплете млякото и в него разтворете маята, заедно със захарта. Изчакайте 10-15 минути да се активира. Когато маята е готова, добавете и останалите продукти за тестото и замесете меко, еластично и нелепнещо тесто.
Покрийте го с фолио и кърпа и оставете да втаса 30-40 минути, докато не удвои обема си. Когато е готово, го разделете на две топки и ги разточете на набрашнен плот на правоъгълна кора с дебелина 3-4 мм.
Намажете ги с доматен сос, поръсете с риган, сложете нарязания на кубчета луканков салам, гъбите, нарязани на филийки, поръсете с кашкавал. Завийте на руло по дългата страна. Нарежете на шайби с дебелина около 2 см.
Подредете охлювчетата в тава, покрита с хартия за печене, като ги слагайте на разстояние, защото ще втасат и ще се надуят. Оставете ги за 30-40 минути да втасат. Когато са готови ги изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.