- За тестото
- мая - 20 г
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- брашно - 700 - 800 г
- олио - 1/2 ч.ч.
- сол - около 1 с.л. 1 равна
- захар - за маята -
- За плънката
- кашкавал - на лентички
- шунка - на лентички (салам)
- доматено пюре
- риган
- черен пипер
Разбъркваме маята в чашка с топла вода и захарта и оставяме да набъбне.
В отделна купа слагаме около 500 г брашно заедно с 1/2 с. л. сол и добавяме маята, прясното мляко и олиото. Хубаво го омесваме и добавяме постепенно останалото брашно, докато стане не много твърдо тесто, оставаме да втаса 15 минути (може да пробвате и с готово тесто).
През това време пасираме 1-2 домата и ги кипваме заедно с малко сол и черен пипер (или ползваме доматено пюре). След това от тестото правим малки топчета и ги разточваме на питчици.
После мажем с доматеното пюре и редим кашкавал и салам или друг колбас (по няколко лентички). Завиваме хлебчетата и ги подреждане в намазана с олио тава.
Печем 15-20 минути на 200 градуса. 5 минути преди да извадим мини пиците, ги поръсваме с настърган кашкавал.