- бутер тесто - 1 пакет
- ролца от раци - 1 пакет
- спанак - 3 пълни шепи пресен
- коприва - 1 пълна шепа
- пресен лук - 1 стрък
- чесън - 1 скилидка
- сол - на вкус
- черен пипер - 1/2 к.л.
- копър - 1 ч.л. изсушен
- масло - 3 с.л.
- олио - 1 с.л.
- жълтъци - 1 бр. за намазване
- ленено семе - 1 с.л.
- слънчогледови семки - 3 с.л. белени
Оставете тестото, ако е замразено, да се размрази на стайна температура. Разопаковайте ролцата от раци.
Ако сега ги вадите от фризера ги натопете заедно с опаковката в купа с топла вода за по-лесно размразяване. След като се размразят ги поръсете с копър, малко сол, черен пипер и кимион.
Почистете копривата и спанака от дръжките, измийте под течаща студена вода и нарежете на много ситно. В тиган загрейте олиото и маслото и запържете нарязания пресен лук, добавете копривата и спанака и сложете похлупак, за да се задушат при периодично разбъркване.
Накрая добавете пресованата скилидка чесън, сол, кимион и черен пипер на вкус. Отстранете от котлона и оставете плънката да се охлади.
Бутер тестото разтворете и ако е твърде дебело - разточете леко върху плота. С нож нарежете тестото на триъгълници и в основата на всяко поставете рачешко рулце и една супена лъжица от изстиналата зелена плънка. Навийте и оформете кроасана.
Прехвърлете върху хартия за печене в тавата, намажете с разбития жълтък и поръсете със слънчогледовите семки и лененото семе.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор на средна решетка до зачервяване (8 - 10 минути). Изключително вкусни както топли, така и студени.
Добър апетит!