- за тестото
- мая - 7 г суха
- брашно - около 600 г
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 250 мл
- мас - 100 г свинска, разтопена
- кренвирши - около 300 г тънки
- за намазване
- жълтък - 1 бр. + 2 с.л. прясно мляко
- за поръсване
- мак
Предварително извадете продуктите на стайна температура. Разтопете маста.
Разтворете маята и захарта в 100 мл топло прясно мляко. Оставете на топло за около 15 мин да втаса.
В купа пресейте брашното със солта и направете кладенче. Разбийте яйцата и ги сипете в кладенчето. Добавете втасалата мая и хладкото прясно мляко.
Замесете меко тесто. Извадете го на плота, на който работите, и започнете да месите, като добавяте постепенно разтопената мас. Месете и добавяйте, докато тестото поеме изцяло маста. Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете за около час да удвои обема си.
При готовност извадете тестото на плота и го разделете на части. Разточете едната част и я нарежете на лентички или на триъгълници. Можете да оформите кренвиршките класически с лентичка навита около кренвирша или като кифличка, като поставите кренвирша в широката част на триъгълника и навиете.
Предварително нарежете тънките кренвирши на две или на три части в зависимост от големината на кренвиршките, които ще приготвяте.
Измерете каква част тесто ще ви е необходима за оформянето и тогава нарежете останалото тесто. Оформете кренвиршките така, както сте избрали, и ги подредете върху хартия за печене в тава.
Оставете ги отново да втасат за около 20 мин. Намажете ги с разбития жълтък с прясно мляко и поръсете с мака. Изпечете тестените закуски в загрята фурна за около 30 мин на 180°C.
Рецептата е адаптирана от evatoneva.com