- картофи - 500 г
- брашно - 200 г
- масло - 50 г
- прясно мляко - 50 мл
- сухи подправки - по ваш избор
- сол - 1 ч.л.
- кашкавал - 150 г
- сусам - 200 г
- олио - за пържене
Обелете и нарежете картофите на кубчета, поставете ги в подсолена вода и ги варете около 20 минути до омекване. Прецедете и намачкайте картофите на пюре, добавете маслото, сухите подправки, солта и млякото, разбъркайте до еднородна маса и оставете да се охлади.
Към охладеното пюре добавете брашното и замесете тесто. Нарежете кашкавала на малки кубчета. От картофеното тесто оформете топчета, колкото голям орех.
Във всяко топче поставете кубче кашкавал в средата и отново оформете топче, като се уверите, че кашкавалът е добре запечатан, така че да не се разтече при пържене.
Оваляйте топчетата в сусама и пържете в нагрятото олио (трябва да плуват в него) до златистокафяв цвят. Готовите топчета подредете върху напластена кухненска хартия, за да се абсорбира излишната мазнина. Много вкусни картофени крокети за мезе на вашата биричка!