- яйца - 1 бр. голямо
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- вода - 1/3 ч.ч
- мая - 1/3 кубче
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- брашно - 3.5 ч.ч. тип 650
- маргарин - 6 - 7 с.л. с вкус с масло
- сол - 1 шипка
- галета - 3 с.л.
- сирене - 200 г
- маргарин - 2 с.л. за намазване на тавата
- брашно - за поръсване на тавата
Пресяваме брашното и го слагаме в купа или тава. Правим кладенче по средата и слагаме 1 яйце, 1 ч.л. сол и 1 ч.ч кисело мляко. Във водата слагаме 1 ч.л захар, 1/3 от кубчето мая, 1 с.л. от брашното и разбъркваме да стане гладка каша и оставяме да се активира покрита на топло. Като се активира маята я слагаме в брашното. Замесваме меко тесто.
Поръсваме масата с брашно и слагаме тестото, после поръсваме и него и го оформяме. Покриваме го с кърпа на топло да втаса за 40-50 мин. Понеже е топло ми отне за втаса не повече от 30 мин. След като втаса става още по-меко и обемно. Делим го на 4 части, т.е го режем на 4. Всяка част я делим на 12 броя. 12 броя можем да си ги направим на топки, за да ни е по-лесно после.
С ръце оформяме плоска малка кръгла питка от всяка част. За да не лепне можем на си набрашняваме дланите като ги правим. Нарязваме си сиренето на малки кубчета и във всяко оформено кръгче слагаме сирене. После с ръце ги правим на малки топки. И така с всичките.
Намазваме с маргарин тава с диаметър 25-27 см. и посипваме с брашно, за да не лепне после печивото. За целта предварително на стайна температура си изкарваме маргарина. Редим топките на малко разстояние една от друга в кръг, докато се запълни тавата. Аз първо намазвам и поръсвам тавата и после си правя топките и ги редя директно вътре.
Слагаме в съд 3 с.л. галета и 6-7 с.л. маргарин, 1 щипка сол и разбъркваме. С четка мажем наредените топки. Включваме фурната на 180 градуса и печем докато се зачервят топчетата и се изпекат отдолу и отгоре.