• свински език - 1 бр.
• шкембе - 1 бр.
• масло - 120 г
• олио - 2 - 3 с.л.
• сол - на вкус
• черен пипер
• бахар - 3 бр.
• дафинов лист - 1 бр.
• чубрица
• шарена сол
• чушки - 1 бр. по желание

Измиват се добре свински език и шкембе. Може да се сварят в тенджера под налягане или залети с вода в обикновена тенджера, заедно със зърна бахар и един дафинов лист.

Варят се до готовност. Може да извадите езикът преди шкембето. Още докато е топъл, езикът се бели и нарязва на средно тънки филийки, а шкембето се нарязва на малки парчета.

В тиган се загрява олио и половината масло. Добавят се нарязани филии език, пържим до златисто, като се овкусява с желаните подправки и изваждаме в чиния.

Поставя се останалото масло и добавяме парчета шкембе да се запържи и то. Сервираме мезето от език и шкембе като мезе, поръсено с шарена сол, червен пипер и други подправки по желание.

Върви с домашно вино или бира. Да ви е вкусно!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Карантия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Мезе от език и шкембе в масло е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.