- кайма - 600 г смес
- картофи - 3 бр.
- кашкавал - 150 г
- яйца - 2 бр.
- олио - 3 с.л.
- масло - 2 с.л.
- маслини - 10 бр. по - едри (черни)
- чесън - 2 скилидки
- копър - ½ връзка
- чубрица - 1 ч.л.
- кимион - 1 ч.л.
- черен пипер - ½ ч.л.
- сол
Поръсете каймата със сол на вкус, черен пипер и кимион. Разбъркайте и оставете поне половин час на хладно да се овкуси.
Намажете с олио вътрешната част на 6 бр. метални купички или подходящи съдове за печене. Разделете каймата на толкова топчета, колкото са ви купичките. С намазнени с олио ръце оформете каймата и я разстелете по дъното и по страните на купичките.
Обелете и измийте картофите. Настържете ги на по-едро ренде в купа и добавете към тях 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте и оставете да преседи за 15 – 20 минути, за да се отдели водата. С ръце силно изстискайте водата от картофите и ги прехвърлете в друга купа. Овкусете ги с нарязания на ситно чесън, обезкостените и нарязани на ивички маслини, наситнения копър, чубрица, щипка сол, черен пипер и кимион. Добавете и две супени лъжици олио и разбъркайте хубаво всички съставки.
С получената смес напълнете копанките от кайма, като накрая в средата на всяка направете с пръсти малък отвор. Печете в предварително загрята на 240 градуса фурна на средна решетка и включен вентилатор около 20 – 25 минути, докато картофките се зачервят.
На котлона запържете маслото с олиото и оставете да се поохлади.
Разбийте двете яйца заедно с маслото и полейте със сместа всички купички, като използвате лъжица. Трябва да се паднат на купичка поне около 2-3 супени лъжици. Върнете във фурната, като намалите на 180 градуса и печете още 5 минути. След като изтекат, извадете кошничките от фурната, поръсете ги с настъргания кашкавал и върнете обратно за още 5 минути да се зачерви кашкавала.
Оставете няколко минути да се охладят и извадете от купичките готовите месни гаванки.
Сервирайте със стрък пресен копър.