- брашно - около 1 кг или колкото поеме за меко тесто
- мая - 1/2 кубче
- захар - 1 с.л.
- кисело мляко - 2 - 3 с.л.
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 5 - 70 мл
- свинска мас - за намазване
- за пълнежа
- яйца - 5 бр.
- сирене - 400 г домашно
Разтворете маята в 150-200 мл хладка вода, в която сте добавили и захарта. Сипете брашното в подходящ съд, направете кладенче и сипете в него шупналата мая. Добавете киселото мляко, яйцето и олиото и замесете меко тесто. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втасва до удвояване на обема - около 1 час.
Междувременно пригответе сместа за пълнежа - разбийте 4 яйца и ги смесете с натрошеното сирене. Оставете последното яйце за намазване на месеницата.
Тестото се разделя на четири равни части, като всяка от тях се разточва на правоъгълник, който се намазва обилно със свинска мас. Разпределя се по 1/4 от сместа и се завива на руло, като леко се издърпва, за да не е много дебело. Рулата се режат на парчета и се редят в предварително намазнена тава.
Месеницата се намазва с жълтък и се оставя на топло да втаса за около 30 минути. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. След изваждане се напръсква с вода и завива с кърпа, за да омекне коричката. Да ви е вкусно :)
Източник: Йорданка Димитрова от Кулинарна мрежа