- свинско месо - 800 г цяло парче
- спанак - 350 г
- моркови - 2 бр.
- лук - 2 глави кромид
- зехтин - 2 с.л.
- черен пипер
- сол
- картофи - 500 г
- мед - 1 с.л.
- мащерка - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 с.л. пушен
- червено вино - 50 мл
- бульон - 200 мл
За тази рецепта ще ви трябва свинско месо - цяло парче врат или контра филе. Изтънете месото с нож, така че да се разтвори и получи голямо правоъгълно парче месо с дебелина половин сантиметър.
Почистете зеленчуците и нарежете лука на дребно, моркова настържете на ренде. Сложете в тиган малко зехтин и запържете в него лука и морковите до златисто.
Добавете спанака и задушете под капа за няколко минути до омекването му. Подправете със сол, черен пипер и мащерка. Махнете тигана от котлона и оставете плънката да изстине леко.
Сложете парчето месо в тава, върху него сипете приготвената плънка като оставяте празно разстояние около краищата.Навийте месото на стегнато руло и вържете с конец или притиснете с клечки за зъби.
Намажете месото с малко зехтин и го намажете с меда и подправки-черен пипер, сол и пушен червен пипер. Около месото сложете картофи за гарнитура, нарязани на едро.
Сипете виното и бульона и покрийте с фолио. Сложете тавата в загрята фурна на 180 градуса за час. Махнете фолиото и запечете още 20-тина минути до приятен загар на месото и картофите.
Извадете тавата, охладете леко месото и нарежете на парчета. Поднесете с картофите, магданоз и чери доматчета за разкош.