• шкембе - 2 кг телешко
• сол - 3 ч.л.
• чесън - 4 скилидки
• кимион - 1 ч.л.
• чили - 1 с.л.
• лимони - 1 бр.
• лайм - 1 - 2 бр.
• царевица - 1 ч.ч. консервирана или варена
• вода - 2.5 л
• лук - 2 - 3 стръка пресен
• риган

Старателно измиваме телешкото шкембе и го нарязваме на малки парченца. Напръскваме го с лимонов сок и го оставяме за 30 минути в хладилник.

Изплакваме го отново. Заливаме го с 2.5 л студена подсолена вода. Овкусяваме с кимион, чили и пресования чесън и кипваме.

Намаляваме котлона и варим на тих огън под похлупак до омекване на шкембето - 2-3 часа.

Около 30 минути преди да отстраним чорбата от котлона добавяме и сварената (консервирана) царевица.

Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязаните пресен лук и риган, гарнираме с резени лайм.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Менудо - шкембе по мексикански е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.