- скумрия - 450 г филе, нарязано на 1 см парчета
- лимони - 350 мл (1 и 1/2 ч.ч.) прясно изцеден сок от лайм или лимон
- домати - 225 г нарязани ситно
- лук - 1 малка глава, ситно скълцана
- люти чушки - 2 бр. халапеньо или др. вид, от буркан
- олио - 60 мл (4 с.л.)
- риган - 1/2 с.л. сушен
- кориандър - 2 с.л. скълцан пресен
- сол
- черен пипер - прясно смлян
- маслини - за гарниране
- магданоз - за украса
Сложете нарязаната на парчета риба в стъклена тавичка и полейте с лимоновия сок, като сте сигурни, че рибата е покрита.
Покрийте тавата и оставете рибата да престои за 6 часа. На третия час обърнете парчетата скумрия. За това време рибата ще се "сготви" от киселините в лимоновия сок.
След това отцедете рибата от сока с помощта на решетъчна лъжица и запазете сока.
Смесете в друга купа ситно нарязаните домати, лук, люти чушки, олиото, ригана и кориандъра. Опитайте как е на вкус и поръсете със сол и пипер. Долейте лимоновия сок. Объркайте добре и излейте върху рибата.
Покрийте съда и оставете севичето за 1 час в хладилника, за да се смесят вкусовете. Преди да го поднесете, оставете да престои на стайна температура за 15 минути.
Гарнирайте севичето с резени лимон и стръкчета магданоз. В отделна чинийка може да поднесете маслините, поръсени с нарязан кориандър.
Ако добавите към ястието нарязано авокадо, става идеално за лек обяд за четирима.
Бон Апети!