- олио - 2 с.л
- люти чушки - 1 бр. изпечена, обелена и с премахнати семки
- лук - 1 глава нарязан на дребно
- чесън - 2 скилидки нарязани на дребно
- чоризо - 250 г за готвене
- червен боб - 400 г (консерва)
- домати - 2 бр. среден размер
- бульон - 200 мл. пилешки
- лимонов сок - 2 с.л
- сол - на вкус
- чедър - 30 г настърган или кашкавал по желание
Предварително обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Загрейте олиото в дълбок тиган на умерен огън. Добавете чушката нарязана на дребно, лука и чесъна.
Гответе като разбърквате около 5 минути до омекване. Извадете зеленчуците. В същия тиган добавете чоризото, като преди това премахнете обвивката. Пържете като натискате с лъжица докато стане на трохи и се запържи около 10 мин.
Междувременно в купа поставете по-голямата част от боба и с уред за намачкване на картофи го намачкайте. Сипете намачкания боб, останалия боб на зърна, запържените лук и чесън при чоризото.
Разбъркайте хубаво. Добавете доматите на кубчета и пилешкия бульон. Варете без капак за около 20 минути, като разбърквате периодично докато ястието се сгъсти.
Отместете от огъня, добавете лимоновия сок и разбъркайте. Изсипете в дълбока купа и поръсете с настъргания чедър. Сервирайте като основно ястие по желание с тортили или разядка с тортилен чипс.