- олио - 3 - 4 с.л
- лук - 1 голяма глава
- кайма - 500 г телешка
- галета - 50 г или трохи хляб
- чили паста - 2 ч.л люта
- кимион - 1 ч.л смлян
- кориандър - 1 ч.л. смлян
- домати - 1 консерва (400 г) нарязани на кубчета
- боб - 1 консерва (400 г) червен кидни боб
- магданоз - 3 с.л нарязан или пресен кориандър (по желание)
- сол
- черен пипер
- вода - 1/2 ч.ч или телешки бульон
- за гарнитура
- ориз - 200 г басмати (сварен)
Загрейте 1 с.л от олиото на умерена температура в голям дълбок тиган и изпържете предварително нарязания лук на дребно за около 8-10 мин. или докато омекне. Отстранете го от тигана.
Междувременно сложете каймата в купа с галетата, подправките и лютата чили паста. Подправете със сол и черен пипер. Омесете добре каймата и направете около 25 малки кюфтенца с големина колкото орех. Изсипете останалата част от предвиденото олио в тигана и изпържете кюфтенцата за около 10 минути до златисто.
При готовност върнете лука в тигана, добавете доматите и добавете водата или бульона. Варете около 5 мин. и добавете отцедения боб. Гответе още 15 мин. докато сосът се сгъсти и кюфтенцата се сготвят.
Поръсете ястието с магданоз (или нарязан кориандър както е в оригиналната рецепта) и сервирайте със сварения ориз басмати.