- царевично брашно - 350 г фино
- пшенично брашно - 200 г
- кисело мляко - 8 с.л.
- яйца - 1 бр.
- олио - 60 мл + за намазване и пържене
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- сол - 1 с.л.
- оцет - 1 ч.л.
Разбийте яйцето със солта и смесете с оц/undefined ета и киселото мляко.
Сложете содата и изчайте сместта да шупне, след което налейте 60 мл олио и на части добавяйте, пресявайки двата вида брашно, бъркайки, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Тогава с ръце доомесете до гладкост.
Загрейте обилно количество олио на умерен огън и пържете мекиците до златисто от двете страни. За да ги оформяте, намазнявайте ръцете си с олио, откъсвайте топчица тесто и я разтегляйте внимателно, тъй като тестото е крехко и лесно се къса.
При пърженето и обръщането на мекиците също бъдете внимателни и докато не се зачерви мекичката добре по краищата, не я обръщайте от другата страна, защото има опасност да се начупи.
Тези мекици са с традиционалния вкус, който познаваме, но тяхната текстура е много по- нежна, пухкава и крехка от на нормалните, които правим само от пшенично брашно.
Стават много пухкави и топящи се в устата!
Поднесете ги със сладко, пудра захар, сиренце или кисело мляко и се насладете на засищаща и вкусна закуска.
Да ви е сладко!