- брашно - 1 кг
- яйца - 2 броя
- кисело мляко - 900 мл.
- сол - 1 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 с.л. (равна)
В купа се изсипват всичките продукти и се замесва тесто. След като стане готово, се поставя в голяма тава, чието дъно е покрито с брашно (трябва да има повече брашно, отколкото се поръсва, за да не се залепи тестото за тавата), и се омазва с олио, за да не хване коричка.
След това се завива с кърпа и се оставя да втасва, докато тестото се отпусне. В тиган се наливат 500 мл. олио и се поставя на нагорещения котлон. От тестото се реже малко парче, което се разтяга до получаване на желаната форма (по средата на мекичката трябва да има дупка) и се поставя в силно сгорещеното олио.
След като мекичката изплува, я натиснете с вилица, за да потъне и задръжте така, докато не се надуе. По този начин става пухкава и мека отвътре. Пържи се до готовност. Може да се поднесе със сирене или сладко.