- месо - 200 г контра филе
- сметана - 50 мл готварска
- гъби - 100 г от буркан
- домати - 2 бр.
- лук - 1 глава
- олио
- подправки - по избор
- За тестото
- брашно - 300 г
- яйцa - 1 бр.
- кисело маляко - 100 г
- сода - 1 щипка
- сол
От продуктите за тестото замесете гладко и меко тесто. Оставете да почине за 10-15 минути и откъснете 1/3 от него.
Разточете го овално с големина, достатъчна да покрие гювече. Изпечете капака в подмазнена тавичка. От още малко тесто може да оформите фитилче с формата на дръжка за гювечето.
Останалото тесто също се разточва овално и се покрива обратната страна на гювечето, обърнато надолу с гърлото. Поставете го в тава и го изпечете също да зачервяване.
Нарежете месото на кубчета и го изпържете в сгорещена мазнина. Добавете ситно нарязания лук и като се запържи и той, добавете ситно нарязаните домати и гъби. Запържете всичко, докато остане на мазнина.
Долейте сметаната и овкусете с подправки по ваш вкус. След около минута снемете от котлона. Успоредно с това трябва да отделите тестената форма от гювечето и да я оставите да се охлади. Кебапът изсипете във формата, покрийте с капака и поднесете веднага в чиния.