- мед - 300 г
- захар - 300 г
- мазнина - 300 г (наполовина мас и олио)
- карамфил - 1 ч.л.
- канела - 2 ч.л.
- сода - 1 ч.л. бикарбонат
- яйца - 3 - 4 броя
- брашно - около 1 кг
- лимони - лимонова кора
- яйца - 2 белтъка, за бялата глазура
- захар - 250 г пудра, за бялата глазура
- лимонов сок - 1 с.л., за бялата глазура
- какао - 3 - 4 с.л., за шоколадовата глазура
- захар - 2 - 3 с.л., за шоколадовата глазура
- масло - 1 бучка, за шоколадовата глазура
- кокос - стърготини и шоколадови стърготини за поръсване
Разтопете захарта с малко вода, както и мазнината отделно.
От продуктите замесваме средно тесто. Разточваме кора с дебелина половин сантиметър. Изрязваме меденки с различни форми. Пекат се в умерена фурна, а след като изстинат се топват или овалват в глазурите.
За да приготвите бялата глазура разбийте на сняг всички съставки. Част от белтъчната смес може да се боядиса в различни цветове. С нея се намазват меденките и се оставят да изсъхнат.
За шоколадовата глазура слагаме на котлона какаото, захарта и малко вода. Бъркаме докато се сгъсти. Добавяме 1 бучка масло и дръпваме от огъня. Бъркаме още малко, докато се поохлади. Меденките се намазват с помощта на четчица.
Докато меденките са още влажни поръсваме тези с бялата глазура с шоколадови пръчици, а другите с кокосови стърготини. Меденките са най-вкусни, когато са отлежали 2-3 дена.