- кайма - 500 г
- яйце - 1 бр.
- червена чушка - 1 бр.
- кашкавал - 100 г
- царевица - 2 - 3 с.л. от буркан
- тиквички - 1 бр.
- гъби - 1/2 ч.ч.
- лук - 1 глава
- черен пипер
- кимион
- сол
- олио
- було
В съд поставяме каймата, като към нея прибавяме яйцето, черният пипер, кимиона, солта. Омесваме много добре.
Изчистваме чушката и нарязваме на малки кубчета. Лука го изчистваме и минаваме на блендер. Настъргваме кашкавала. Вадим царевицата от буркана и оставяме да се изцеди.
Тиквичката обелваме и настъргваме - като посоляваме и оставяме да се изцеди.
След като всичко е готово, смесваме каймата с нарязания пипер, кашкавала, царевицата и тиквичката. Месим с мокра ръка и прибавяме лука.
Омесваме добре и оставяме да престой 2 часа в хладилник. Вадим булото и го разстиламе.
Оформяме кюфте около 120-150 г, едното обвиваме в було и печем в грил тиган или на скара.
Искам да добавя, че не трябва да бързаме да обръщаме, защото кашкавалът може да се разтопи. Оставяме да се получи коричка и след това се обръща.