- брашно - 250 г
- царевично нишесте - 200 г (фино царевично брашно)
- яйца - 2 бр. големи
- бакпулвер - 1 ч.л.
- свинска мас - 200 г
- захар - 200 г
- ванилова захар - 8 - 10 г
- пудра захар - за овалване или поръсване
Ако за пръв път ви се налага да приготвите масленки, ще разберете, че това никак не трудно.
Ето как да се справите с тази задача:
1. Пресейте брашната с бакпулвера в купа и към тях сипете захарта и ваниловата захар. Сложете на парченца свинската мас - тя трябва да е леко отпусната - нито течна, нито пък много стегната.
2. Започнете да втривате с пръсти, докато сухата смес се навлажни и се образуват трохи.
3. За да се съединят трохите и се образува гладко тесто, идва ред да сложим и яйцата. Добавете ги, чуквайки директно вътре в купата или леко разбити. Ако нямате големи яйца, добавете допълнително 1 жълтък.
С ръка размесете до получаване на компактно гладко тесто.
4. Късайте си топчета от него, сплесквайте ги или придавайте каквато форма ви харесва. Ако предпочитате да си изрязвате формички, разточете тестото задължително върху набрашнен с нишесте плот, за да не залепват сладките.
5. Подреждайте готовите на разстояние една от друга в тавичка, покрита с хартия за печене.
6. Изпечете за около 10-12 минути всяка тава (3-4 тавички биха излезли от това количество продукти).
Времето за печене ще зависи и от големината и дебелината на сладките, затова наблюдавайте ги и когато порозовеят по краищата, ги изваждайте.
Препекат ли се, стават по-твърди и си променят вкуса.
Като става въпрос за вкус, мога да дам съвет и освен ванилията да използвате още един ароматизатор, като например фино настъргана лимонова или портокалова кора. Но това е по желание, ако не ви допада много лекия дъх на свинската мас.
7. Готовите масленки за начинаещи поръсете или оваляйте в пудра захар, когато са напълно изстинали.
Да ви е сладко!