- за тестото
- брашно - 500 г
- мая - 20 г прясна
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 щ.
- яйца - 1 бр.
- прясно мляко - 150 мл топло
- масло - 125 г краве, разтопено
- за плънката
- сирене - 200 г
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 1 с.л.
- белтъци - 1 бр. за намазване
- сусам - за поръсване
В купа разтворете маята със захарта и оставете на топло място за около 10 минути. Пресейте брашното, добавете солта и разбъркайте, направете кладенче в брашното. В него поставете разбитото яйце, разтопеното масло и добавете втасалата мая, замесете не много меко тесто.
Завийте тестото със стреч фолио и оставете на топло за около час. Премесете втасалото тесто и разделете на две равни части които оформяте на топки. Разточете топките на два много тънки и оформени правоъгълни листа.
Намажете ги с предварително смесените ситно натрошено сирене, жълтък и кисело мляко. Навийте намазаните с плънка листа на рула, намажете ги с разбития с вилица белтък и поръсете със сусам.
Нарежете рулата на по малки рулца и наредете ги в леко намазана с олио тава. Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна за около 30 минути. Сервирайте топли с чаша айран за утринна или следобедна закуска. Да ви е сладко!