- за тестото
- брашно - 500 г
- прясно мляко - 200 мл
- мая - 1 пакетче, suha
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- зехтин - 1 с.л.
- за плънката
- сирене - 150 г
- яйца - 1 бр.
- масло - 20 г краве
- за заливката
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 щ.
- прясно мляко - 100 мл
- брашно - 2 с.л.
- масло - 2 с.л. краве, меко
- мас - 2 с.л. свинска, за намазване на тавата
Брашното пресейте заедно със сухата мая и в него направете кладенче. Сипете затопленото мляко, сол, захар и зехтин, разбъркайте и омесете гладко тесто. Поставете тестото в купа с 2 с.л. олио, покрийте с фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си.
Втасалото тесто се разточва на лист с дебелина 5-6 мм. За плънката разбийте с вилица яйцето с щипка сол и в него размачкайте сиренето.
Разнесете плънката по кората от тесто и тук-там сложете кубчета от кравето масло. Навийте кората на руло и разтеглете на фитил, а след това нарежете на охлюви, дебели 2 см (около 16 бр. се получават).
Подредете ги в тава /широка 30 см/, намазнена със свинска мас и оставете да втасат още веднъж.
Направете заливка, като смесите разбито яйце с малко сол, меко краве масло, две лъжици брашно и разбъркайте добре с 1 малка чашка прясно мляко.
Разпределете сместа върху всяка милинка и сложете да се изпекат в загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.