- брашно - 170 г
- галета - 100 г
- яйца - 2 бр. XL (или 3 бр. М)
- портокал - 1/2 бр. сока
- захар - 130 г
- масло - 120 г разтопено
- сладко от праскови - 200 - 250 г
- кокосови стърготини - 4 с.л.
- ванилия - 1 бр. прахче
- бакпулвер - 1 ч.л.
- Кокосов кувертюр
- масло - 50 г.
- захар - 4 с.л. с връх
- портокалов сок - 80 мл
- вода - 80 мл
- кокосови стърготини - 120 г
- пудра захар - за поръсване
1. Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и добавете на тънки струйки разтопеното масло и портокаловия сок, като не спирате да разбивате.
2. Пресейте брашното със бакпулвера и ванилията и го добавете към сместа на части заедно с галетата, разбърквайки с дървена или силиконова лъжица.
3. Готовата смес сипете в намаслена и набрашнена тавичка или форма за кекс (кръгла, диаметър 24-25 см). Може да ползвате и хартия за печене.
4. Поръсете със 4 с.л. кокосови стърготини и поставете в загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
5. Малко преди да изтече времето за печене, си пригответе кувертюра, като загреете маслото, водата и портокаловия сок на умерен огън. Сложете и захарта и бъркайте до разтапяне на захарта и завиране. По желание може да оставите да поври, докато се сгъсти лекичко, или да го оставите по- рядко, защото така или иначе сладкишът ще поеме течността и ще стане по-влажен, което също е чудесно.
6. Готовият блат извадете от фурната и намажете със сладкото - то може да бъде със цели парченца плод или мляно. Разпределете кокосовия кувертюр равномерно върху прасковите и мушнете за още 5 -6 минути във фурната, на която предварително сте вдигнали температурата на 200 градуса и долният реотан е изключен.
7. Напълно готовият сладкиш охладете и извадете от формата. Ако не сте ползвали хартия за печене, внимавайте да не се начупи, защото е много крехък и нежен. Поръсете със пудра захар по желание и украсете по ваш вкус.
Да ви е сладко!