- лапад - 2 връзки
- киселец - 1 връзка
- яйца - 2 бр.
- За бешамеловия сос
- брашно - 2 с.л.
- жълтък - 1 бр.
- прясно мляко - колкото е необходимо или вода
- масло - 2 с.л. краве или маргарин
- За масленото тесто
- брашно - 300 г
- масло - 150 г краве или маргарин
- вода - 1/2 ч.ч.
- сол - на вкус
Запържете брашното до златисто в маслото, прибавете жълтъка, разбъркайте хубаво, разредете до подходящата гъстота с млякото и смесете получения бешамелов сос със сварените в подсолена вода отцедени и ситно нарязани лапад и киселец и добавете яйцата.
От брашното, водата и солта замесете твърдо тесто, разточете го на правоъгълник с дебелина около 0.5 см, разделете го и върху половината сложете тънки ленти масло, покрийте с другата половина и разточете отново до предишната големина.
Повторете това 5 пъти, докато се замеси всичкото масло, и оставете тестото най-малко за час в хладилника.
Разточете тестото на тънка кора, сложете я в намаслена форма, изсипете отгоре ѝ зеленчуковата смес и печете пирога в предварително загрята на 200 градуса фурна около 20 мин..
После допечете масления пирог с лапад и киселец на 180 градуса.