- брашно - 250 г
- захар - 250 г
- ванилия - 2 прахчета
- бакпулвер - 15 г
- червени боровинки - 150 г сушени
- ром - 100 мл тъмен
- яйца - 4 бр. L - XL (250 г)
- лимонова кора - от 1 бр. цитрус
- масло - 250 г меко
1. Накиснете червените боровинки в алкохола за няколко часа или едно денонощие.
2. Разбийте маслото със захарта и ванилията на пухкаво кремче. Добавяйте яйцата едно по едно при непрестанно разбиване.
3. Към получената кремообразна смес сипете рома, който сте отцедили от боровинките, настържете лимоновата кора, само жълтата и част.
4. Сипете на части брашното с бакпулвера и солта, като пресявате и разбърквате с шпатула или дървена лъжица, докато се усвои и няма бучки. Разбъркването става с плавни въртеливи движения в една посока.
5. Червените боровинки оваляйте в 1 с.л. брашно и изтръскайте, за да падне излишното количество. Направете това в цедка, за да ви е по- лесно. Прибавете към сместа и отново разбъркайте.
6. Сипете във форма за кейк, предварително намазнена и набрашнена (вместимост 2 л.)
и пъхнете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
7. Печете масления кекс около 50 минути или до суха клечка.
8. След като извадите от фурната оставете за 10 минути и тогава отделете от формата и поставете върху решетка да изстине напълно- около 30 минути.
Да ви е сладко!