- пилешки бутчета - 4 бр. цели
- лук - 1 глава
- канела - 1 пръчка
- джинджифил - 2.5 см корен
- куркума - 1/4 ч.л.
- вода - 600 мл
- кориандър - 3 с.л.
- магданоз - 3 с.л.
- стафиди - 40 г
- бадеми - 40 г бланширани
- яйца - 4 бр.
- кори за баница - 200 г
- масло - 65 г
- пудра захар - за поръсване
Сложете пилето в тенджера, добавете лука, канелата, джинджифила, куркумата и останалите подправки. Сипете водата и задушете за около 1 час на много бавен огън.
Отцедете пилето и го обезкостете, а бульонът кипнете и варете, докато се редуцира на 1/3 от първоначалния си обем. Прецедете бульона, прибавете подправките, стафидите и бадеми към пилето.
Прибавете 200 мл от бульона заедно с яйцата. Намазнете форма за печене с разтопеното масло. Сложете една от корите на дъното, намажете с малко масло, добавете друга кора и продължавайе така, докато изчерпате 2/3 от корите.
Отгоре изсипете пълнежа и завършете с останалите кори, които се мажат с масло между всяка една. Намажете най-отгоре с масло и изпечете в загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути. Поръсете с пудра захар и сервирайте.