- кускус - 250 г
- домати - 400 г на кубчета (от консерва)
- царевица - 260 г от консерва
- червен боб - 280 г от консерва
- авокадо - 1 бр.
- чушки - 1 бр. светло зелена
- лук - 1 голяма глава наситнена
- бульон - 1 кубче зеленчуков
- чили - 1 бр. сушено
- мед - 1 с . л.
- къри - 1/2 ч. л.
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- лимонов сок - от 1/2 лимон
- кимион - 1/4 ч. л.
- кардамон - 1/4 ч. л.
- карамфил - 1/4 ч. л.
- черен пипер - 1/4 ч. л.
- зехтин - за готвене
Чушката и лукът се нарязват на ситно. Изцежда се водата от консервите боб и царевица.
В дълбока тенджера със зехтин се изсипват наситнените зеленчуци, царевицата, боба и цялата консерва домати. Натрошава се кубчето бульон отгоре, добавя се сокът от 1/2 лимон, мед и всички подправки.
Залива се с 500 мл вряла вода, разбърква се и се оставя на умерен котлон да ври за около 5 минути. През това време се нарязва на парчета авокадото.
Котлонът се изключва и се изсипва кускусът в тенджерата. Разбърква се добре. Сваля се от котлона, захлупва се с капак. Оставя се за около 5 минути да набъбне кускусът.
Сервира се в купички и се поръсва с кубчета авокадо.
Източник: Harry and Lexy`s Workshop
Забележка: Изключително пикантно ястие, точно в арабски стил. Важното е да се усеща повече лютивината на чушката Чили. За да е още по-пикантно и силно да се усеща тази точно арабска лютивина добавих и 1/2 ч . л. пеперончино. Силно ароматно на подправки, усеща се и сладостта на меда и е с неповторим вкус. Не е подходящо за деца.
Може да се поднесе и като гарнитура или като предястие.