- свинско бонфиле - 1 бр. /600 г/
- картофи - 4 - 5 бр. малки/средни
- червен пипер - 1 - 2 с.л.
- зехтин - 3 - 4 с.л.
- сол - на вкус
- За марината
- печурки - 4 бр.
- соев сос - 1 с.л.
- мед - 1 с.л. течен
- чесън - 1 - 2 скилидки пресован
- зехтин - 2 с.л.
- черен пипер - 1 ч.л. или на вкус
- риган - 1 ч.л. сушен
- розмарин - 1 ч.л. сушен
- червен пипер - 1 к.л. (може и лют)
- сол - 1 щипка
1. Почистете парчето месо от външни ципички и излишна мазнина. Нарежете или смелете в блендер гъбите.
2. Натъркайте бонфилето със всички указани продукти за маринатата, включително смляните гъби. Покрийте със стреч фолио съда и приберете в хладилник за минимум 8 часа. За предпочитане е месото да престои 1-2 денонощия, ако разполагате с това време.
3. Когато свинското е добре мариновано, извадете от хладилника и оставете за 30 минути на стайна температура. През това време обелете картофките и разполовете надлъжно. Ако са по-големи, нарежете ги на шайби, но дебелички. Направете ромбоидни прорези от едната им страна и подредете в тавичка, покрита с алуминиево фолио или хартия за печене. Поръсете със червения пипер, сол и зехтин. В средата оставете местенце, където разположете свинското месо.
4. Пъхнете свинското с картофи в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути, след това увеличете до 200 градуса, докато получите апетитен загар. Тъй като времето може да варира според дебелината на бонфилето, добре е да си проверявате накрая с клечка - ако влиза свободно в месото, то е готово.
5. След като извадите от фурната, завийте тавичката с алуминиево фолио за 5 - 8 минутки и после нарежете на дебели шайби и поднесете заедно с гарнитурата от картофи.
Добър апетит!