- джолан - около 1 кг без кост
- кисели краставички - 1 буркан (само маринатата)
- кромид лук - 3 глави
- зелени чушки - 3 бр.
- червени чушки - 3 бр.
- сланина - няколко парчета
- черен пипер - 2 к.л.
- сол - 1 к.л.
- олио - 100 мл
Месото се измива, подсушава и нарязва на малки парчета, подходящи за нанизване на дървени шишчета.
Прехвърля се в подходяща купа и се залива обилно с маринатата от сока от киселите краставички. Тази марината е уникална и прави всякакъв вид месо крехко и сочно, наистина е невероятна. Покрива се купата и се оставя на хладно за една нощ.
На следващия ден ще видите, че месото е "изпило" целия сок от киселите краставички. Поръсете месото със съвсем малко сол, черен пипер и струйка олио. Разбъркайте и оставете за поне 30 минути.
След това намокрете дървените шишчета обилно с вода, почистете чушките и лука и ги нарежете на правоъгълни парчета.
Нанижете месото, като го редувате с парчета зелена, червена чушка и кромид лук.
Загрейте хубаво скарата, намажете я с парче сланинка и изпечете шишчетата, като периодично ги въртите по часовниковата стрелка, за да се изпекат равномерно от всички страни.
С помощта на четка мажете шишчетата от отделилата се от месото в купата марината от олио, сол и черен пипер.
Между шишчетата може да наредите и да изпечете парченца сланинка.
Добър апетит!