- чушки - около 1.5 кг червени, зелени и жълти
- моркови - 500 г
- целина - 5 - 6 стръка
- чесън - 1 глава
- дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер - 20 зърна
- марината
- вода - 600 мл
- оцет - 6 % 200 мл
- сол - 3 с.л. пълни
- захар - 8 с.л.
- олио - 50 мл
- аспирин - по 1 за буркан с винт (за 4 буркана)
Чушките се почистват от семена, моркови се обелват и нарязват на полумесеци, а по-малките - на кръгчета. Нарязват се чушките на ленти, смесваме с морковите и кервиза. В тенджера се загряват вода, оцет, сол, захар, дафинов лист, зърна черен пипер.
Когато заври, сипваме на части нарязаните зеленчуци и оставяме да се варят 4-5 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и така, докато свършат. Дръпва се тенджерата от котлона да се охлади леко маринатата.
Поръсваме ги с нарязан копър и обелени и нарязани скилидки чесън, разбъркваме да се смесят зеленчуците. На дъното на буркани с винт се поставя 1 стрит на прах аспирин и добавяме 2 с.л. от горещата марината.
Леко се разклаща, да се затопли буркана и пълним с зеленчуците. С черпак се заливат с марината до ръбчето и затваряме с капачка.
Излизат общо 4 буркана с винт. Завиват се с топло одеяло или губерче, да са на топло до сутринта и съхраняваме на хладно.