- херинга - 2 броя почистена (може и друга риба)
- за маринатата
- лимонов сок - от 1 лимон
- оцет - 100 мл
- олио - 2 - 3 с.л.
- дафинов лист - 2 броя
- черен пипер - 6 зърна
- сол - 1 к.л.
- захар - 1 ч.л.
- вода - 150 мл
- девесил - 2 клончета
- магданоз - 1 корен + 4 стръка
- чесън
Нарежете едро магданозения корен и скилидките чесън. Всички съставки за маринатата смесете в тенджерка и сложете да кипнат на котлона. Оставете да се варят за 3-4 минути, разбъркайте и снемете от котлона. Оставете маринатата напълно да изстине.
През това време почистете добре двете херинги. Накиснете в изстиналата марината почистените херинги, покрийте съда и оставете в хладилник за 1 час и 30 минути.
Вземете 2 големи листа алуминиево фолио и добре ги намазнете от вътрешната страна. Отцеждайте рибите и ги сложете във фолиото. Във вътрешността им сложете по 2 клончета магданоз и ги завийте добре пликовете.
Сложете маринованата херинга на загряна добре скара и печете около 15 минути от двете страни. Поднесете рибата с гарнитура от зеленчуци и хубаво вино.