- тиквички - 2 бр. средни по размер
- лук - 1 бр. кромид
- олио - 1/2 к.ч.
- сол - 1 ч.л.
- копър - пресен връхчета
- босилек - пресен листенца
- магданоз - 1 - 2 стръка пресен
- черен пипер
- оризово брашно - 2 с.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- сол
- самардала
Измиваме тиквичките (2 бр.). Почистваме и белим от кората. Нарязваме тиквичките на средни по размер парченца. Слагаме ги в купа и посоляваме със сол.
Оставяме така за 5 минути, а през това време, почистваме и нарязваме лука.
В тенджерка слагаме лука, наливаме олио, ръсваме черен пипер на вкус и наливаме топла вода (1 к.ч.). Задушаваме, докато изври водата, и тогава сипваме тиквичките заедно с образувалия се сок.
Отново задушаваме, докато останат на мазнина. Ръсваме червен пипер и оризово брашно. Разбъркваме и наливаме топла вода. Оставяме манджата да се вари, без да слагаме капак на тенджерата и прибавяме наситнени пресни подправки - копър, босилек и магданоз.
Готвим яхнията, докато соса се сгъсти.
Опитваме за сол и ръсваме малко самардала.
Сервираме манджата от тиквички топла или охладена.