- шилешки дробчета - 700 г
- лук - 2 глави
- чесън - 1/2 глава
- гъби - 250 г
- чушки - 3 броя печени капии
- домати - 1 буркан цели със соса
- вино - 150 мл
- червен пипер - 1 ч.л.
- брашно - 1 ч.л.
- черен пипер
- чубрица - 1 ч.л.
- сол
- мазнина
- магданоз - няколко стръка
Загрейте мазнина в голяма тенджера и сложете почистените и нарязани гъби да се задушат за няколко минути.
След малко добавете дробчетата и разбъркайте, докато си сменят цвета. Долейте виното и оставете да се задушават до полуготовност.
Тогава добавете нарязания на тънки полумесеци лук и запържете и него. При нужда долейте малко вода и добавете скълцания чесън и нарязани печени чушки. Може да използвате и предни по желание.
Щом и лукът омекне, ястието се поръсва с предварително смесените брашно и червен пипер, разбърква се енергично да се позапържи брашното и се доливат леко предварително пасираните домати.
Оставете яхнията с дробчета да къкри на котлона, докато сосът леко се редуцира.
Накрая овкусете с подправки и поднесете ястието с прясно скълцан магданоз и люта чушка, по желание.