- масло - 175 г меко + за намазняване
- мандарини - 2 бр. Клементина
- захар - 175 г
- яйца - 3 бр. разбити
- брашно - 175 г
- бакпулвер - 1 пакетче
- бадеми - 3 с.л. смлени
- сметана - 3 с.л. нискомаслена
- за глазура
- сок от мандарини - 6 с.л.
- захар - 2 с.л. + 3 бучки захар
Подмазнете форма с диаметър 18 см и покрийте дъното с хартия за печене. Настържете мандариновата кора. Разбийте мекото масло със захарта добре и добавете кората. Постепенно започнете да добавяте разбитите яйца на порции, като разбивате старателно след всяко прибавяне. Следва да добавите брашното, а след него - бадемите и сметаната.
Сипете кексовото тесто във формата и сложете да се изпече в загряна на 180 градуса фурна за около 55-60 минути - трябва забодена клечка в средата да излиза суха. Оставете готовия кекс да изстива и пригответе глазурата.
Изцедете сока на мандарините и го смесете със захарта. Сложете го да кипне и варете 5 минути. Залейте вече охладения сладкиш с глазурата, която трябва добре да попие в сладкиша. Отгоре поръсете с натрошените бучки захар и поднесете.