- кайма - 0.500 г телешка по - едро смляна
- лозови листа - 30 бр. замразени
- чушки - 6 бр. червени (замразени)
- ориз - 1/2 ч.ч.
- лук - 1 бр. стар, голяма глава
- зелен лук - 1 вр. пресен
- моркови - 1 бр.
- копър - 1/2 вр.
- магданоз - 1/2 вр.
- джоджен - 2 - 3 щипки сух
- черен пипер - 1 ч.л. + зърна от бял пипер
- сол - 1 ч.л.
- домати - 1/2 консерва, белени на кубчета
- олио - + зехтин за готвене + бучка масло
- вода - за готвене
Сармите и чушките се размразяват предварително; ястието се приготвя в тенджера под налягане; плънката не е обработвана предварително.
В купа се поставя каймата, наситнен пресен лук, а старият лук и морковът са минати през блендер на принципа на Стоп-Старт бутона, за да станат на малки кубчета. Добавят се към каймата.
Оризът се измива под студена вода и също се прибавя заедно с копър, магданоз, джоджен, черен пипер, сол. В плънката се добавя и хладка вода и се разбърква добре. Пълнят се първо червените чушки, като на всяка се потопява отворът в брашно и се подреждат в тенджерата, а между тях се подреждат свитите малки лозови сарми.
Залива се с олио и зехтин и се прибавят доматите от консервата. Залива се с вода до сармите и чушките. Посипват се няколко зърна бял пипер и се добавя още малко сол.
Покрива се с чиния, захлупва се и се поставя на умерен огън. След като зашуми вентила на тенджерата се отброяват 20 мин и се сваля от котлона. Добавя се бучка масло върху сармите и чушките. Сервира се.
Източник: Мама