- брашно - 450 г
- мая - 1 пак. суха (7г)
- заквасена сметана - 100 г
- прясно мляко - 200 мл (топло)
- сол - 1 1/2 ч.л.
- захар - 2 с.л.
- олио - 50 мл
- за намазване
- жълтъци - 1 бр.
- вода - 2 с.л.
Разтворете маята и захарта в топлото прясно мляко. Оставете за 10 минути. Пресейте брашното и направете кладенче. Прибавете солта, заквасената сметана, олиото и активираната вече мая.
Замесете меко тесто. Намажете го с малко олио и го оставете за час, докато удвои обема си.
Разделете тестото на четири части. Всяка разточете на елипса и нарежете на ленти вътрешността, без да стигате до края. Навийте на руло и после на охлюв.
В тава с падащ борд (24 см) застелете хартия за печене, а стените намажете с масло или олио. Подредете четирите части на питката и оставете отново да втаса за още 30 минути.
След това смесете един жълтък с 2 с.л. вода и намажете питката.
Печете малката питка на 180 градуса с вентилатор за около 25-30 минути.
Добър апетит!