- малини - 300 г замразени
- яйца - 2 бр.
- захар - 9 с.л.
- брашно - 4 с.л.
- сладкарска сметана - 100 мл
- заквасена сметана - 400 г
- кисело мляко - 200 г
- желатин - 2 п.
- кокосови стърготини
Малините се оставят да се размразят.
Чукват се яйцата, като се разделят жълтъците в малка купа, белтъците в купата на миксера. Белтъците се разбиват на сняг с 4 с.л. захар. Добавят се жълтъците и продължава да се разбива.
Брашното се добавя лъжица по лъжица. Разбива се до хомогенна смес.
Подготвя се форма за торта с хартия за печене и се намазнява. Сместа се изсипва във формата. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна.
След изпичането му блатът се оставя да изстине и се отстранява хартията за печене. Желатинът се изсипва в купичка със студена вода и се оставя да набъбне.
Към малините се добавят 5 с.л. захар и се пасират. Сладкарската сметана се изсипва в купата на миксера и се разбива до пухкавост. Добавят се заквасената сметана и киселото мляко. Разбива се.
Добавя се малините и отново се разбива.
Желатинът се разтваря в микровълновата и се добавя към сместа. Разбива се отново и се изсипва във формата за торта.
Парфето се поръсва с кокосовите стърготини.
Малиновото парфе се Оставя в хладилника да стегне за не по-малко от 4 часа.