- брашно - 320 г
- бадеми - 200 г
- масло - 160 г
- захар - 100 г
- яйца - 2 броя
- бакпулвер - 1/2 пакетче
- ванилия - 1 пакетче
- за крема
- малини - 1, 5 кг
- кисело мляко - 1 кофичка изцедено
- сметана - 250 мл
- захар - 1 ч.ч.
- желатин - 2 пакетчета
- желе - от малини или малиново сладко за отгоре
Разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло, бакпулвера и постепенно брашното. Накрая объркайте с бадемите до хомогенна смес. Разделете сместа на 2 еднакви части и една по-малка. Разстилайте ги в тава, застлана с хартия за печене, и изпечете общо 3 блата в умерено загряна фурна.
Сложете във форма за печене единия готов блат. Най-малкия блат, след опичане, нарежете на парчета с височината на формата и наредете парчетата плътно по стените.
Заделете няколко малини за украсата. Останалите малини задушете в половината от захарта, след което ги претрийте през цедка, за да се отстранят семките. Разбийте в купа киселото мляко с останалата захар и добавете малиновото пюре.
Накиснатия предварително желатин, разтопете на водна баня и го сипете към млечно-малиновата смес. След това объркайте крема с разбитата на сняг сметана. Сипете по-голямата част от крема върху блата в тавата, сложете втория блат, като по желание може да сиропирате с малко прясно мляко блатовете.
Върху втория блат сипете останалия малинов крем. Оставете малиновата торта в хладилник за 4-5 часа и след като стегне я намажете отгоре с малиново желе и направете декорация с пресни малини по желание.